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Par koyabeille dans Août 2012 le 17 Août 2012 à 12:29Nous voici sur la terre de notre fromage préféré, notre découverte fromagère lorsque nous avons commencé dans le métier, le Langres … Nous sommes allés voir le dernier fromager fermier, la fromagerie Rémillet. Nous avons pu voir le salage des fromages et l’affinage. Sur la...
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Par koyabeille dans Au fil des routes le 7 Août 2012 à 10:26Pour aller chercher les panneaux de villes au nom de fromage nous faisons tours et détours enrichissants. Par exemple à Epoisses et son superbe château, à Vézelay et sa basilique. E nous finissons notre étape bourguignonne par Sens … ou quelques traces de l’histoire familiale...
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Par koyabeille dans Août 2012 le 7 Août 2012 à 10:15Après avoir croisé furtivement le fromage de l’abbaye de Citeaux, nous nous arrêtons plus longuement aupres de l’époisse, un fromage de bourgogne qui s’exprime. Pour cela nous avons visité la fromagerie Gaugry qui fait des époisses et ses dérivés (petit gaugry, plaisir au...
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Par koyabeille dans Juillet 2012 le 31 Juillet 2012 à 21:29...y a bien sûr la viande, le bœuf charollais, mais aussi et pour nous ce qui nous intéresse, le fromage. Vous ne connaissez pas ce fromage en forme de bonde à la délicate saveur de chèvre !! Alors je vous conseille d’y goûter, il est de ceux qui ont mes faveurs. Nous avons visité une ferme...
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Par koyabeille dans Juillet 2012 le 26 Juillet 2012 à 21:16Dans le 2ème plus grand fort de France, nous avons pu observer, des comtés. Ce fromage de 40kg qui est le plus consommé dans notre pays. Ici se cache 75 000 meules qui s’affinent tout doucement à l'abri des regards. Nous étions au fort des rousses.
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Par koyabeille dans Juillet 2012 le 26 Juillet 2012 à 21:14Outre les fromages, le jura nous apporte d’autres richesses. Nous avons été voir le musée de la boisselerie à bois d’amont. Pourquoi un musée du bois me direz vous … mais pas n’importe lequel !!! c’est ici que fut inventée la boîte à fromage, eh oui, à bois d’amont. Que...
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Par koyabeille dans Juillet 2012 le 15 Juillet 2012 à 15:03...dessus de thones. Nous avons rendez vous avec Damien qui a ses chèvres en alpages où il fabrique des fromages frais, tommes … Petit clin d’œil aux biquettes qui n’aiment pas la pluie Après une nuit en alpage, direction la fabrication d’abondance chez Patrick et Audrey. Ce fromage...
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Par koyabeille dans Juillet 2012 le 10 Juillet 2012 à 08:18...suivre une autre qui a son importance : la route des vins, en l’occurrence ceux de Savoie. Quel fromage ne saurait être sublimé par un bon vin. Pour parfaire nos connaissances viticoles, nous sommes allés en deux endroits : la maison de la vigne et des vins à Apremont puis le musée de la...
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Par koyabeille dans Juillet 2012 le 10 Juillet 2012 à 08:04...quittons l'auvergne pour la savoie. Nous voici partis à la découverte d'une très grande région fromagère!! Il s’agit d’un pic situé à l’ouest du lac du bourget. Mais c’est aussi le nom de la gamme de fromage de la coopérative de Yenne. Nous avons pu voir les caves de tomme de Savoie...
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Par koyabeille dans Villes à fromages le 28 Juin 2012 à 11:23Nous avons croisé deux villes, une bien connue (on a eu que le panneau de sortie car celui d'entrée a été arraché!!) : et l'autre plus discrète :
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