Ce week end, nous sommes allés au salon du fromage. Une manifestation qui a lieu tous les deux ans en parallèle du salon de l'agriculture de Paris. Il est réservé aux professionnels de la filière.

En ce lundi 27, nous arrivons à 9h afin de participer au concours général agricole (CGA pour les intimes) en temps que jury. Au programme dégustation de fromages afin d'attribuer des médailles (or, argent, bronze) aux produits que nous trouvons les meilleurs. J'étais à la dégustation de tomme de brebis et Pierre avec des fromages frais de chèvre. Nous étions 5 jurys par table.

11h direction le salon afin de rencontrer des producteurs, affineurs ... que nous souhaiterions aller voir lors du tour. Merci à tous ceux qui nous ont reçus pendant le salon et que nous avons hâte de visiter dans leur région.

Une journée intense où nous avons aussi revu des anciens de notre formation CQP crémier fromager. Un ptit clin d'oeil à Angela, Stéphanie, Julian et Ludo.

J'ai pu également voir mes anciens collègues de chez Androuet venus en renfort soutenir Annabelle qui participait à la Lyre d'Or, un concours de plateau de fromage. Les concurrents disposent d'une heure pour faire un plateau avec un sujet imposé : Buffet 20 personnes, au moins 8 AOP et un fromage mystère qu'ils découvrent sur place et doivent obligatoirement utiliser, ici une tomme de brebis au piment d'Espelette. Immenses félicitations à toi Annabelle qui a reçu la Lyre de Bronze. Les autres résultats sont consultables sur le lien "salon fromage". Encore Bravo!!!! Voici la photo de son joli plateau :

Une dédicace à Virginie et Samia que nous avons juste eu le temps de croiser.